چرا موز قهوهای میشود و موجب زودتر رسیدن میوهها میگردد؟
موزها گاز اتیلن تولید میکنند که مانند هورمون گیاهی عمل میکند. گیاهان دارای ژنهایی به نام ETR1 و CTR1 هستند که بسیاری از ژنهای دیگر مرتبط با رشد، پیری و مرگ سلولی را تنظیم میکنند. هنگامی که گاز اتیلن وجود دارد، این ژنها خاموش میشوند و به ژنهای دیگر اجازه عمل میدهند. همین موجب زودتر رسیدن یا رسیدن پیش از موعد میوهها میشود.
موز همیشه میزان متوسطی اتیلن تولید میکند. اما برخی میوهها مانند سیب، گلابی و خربزه آنقدر به این هورمون حساس هستند که تاثیر بسیار زیادتری در رسیدن آنها دارد.
منابع
- BBC
- مجله دانستنیها
