خانه / آموزش / سبک زندگی / غذا / طرز پخت آش دوغ
نیازمندی های رایگان خرید و فروش، استخدام، خدمات و…

طرز پخت آش دوغ

مواد لازم جهت پخت آش دوغ برای ۵ نفر:

  • دوغ کم چرب: ۳ پیمانه (هر پیمانه معادل یک لیوان دسته دار معمولی)
  • تره و گشنیز خرد شده: ۱ کیلو
  • آرد: ۱۰۰ گرم
  • سیر سرخ شده: ۴ حبه
  • نخود پخته شده: ۱ پیمانه
  • برنج: ۱ پیمانه
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • گوشت چرخ کرده: نیم کیلو (در صورت تمایل)
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری

طرز پخت
قبل از هر کار، نخود را جداگانه می پزیم. بعد از پخت نخود، تره و گشنیز را اضافه می کنیم که سبزی هم بپزد.

در قابلمه دیگری، آرد را با کمی آب سرد مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد از هم باز شود و حالت گلوله به خود نگیرد. یک تخم مرغ را جداگانه می شکنیم و هم می زنیم و به مخلوط آرد و آب اضافه می کنیم. (تخم مرغ باعث می شود که دوغ نبّرد.) دوغ و برنج را هم اضافه می کنیم. باید یکسره هم بزنیم تا جوش بیاید. مخلوط نخود، تره و گشنیز را هم اضافه کرده و بیست دقیقه بعد که برنج پخت، آش آماده است. با پیاز داغ و سیر داغ؛ آش را تزئین می کنیم.

در صورت تمایل، گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ورز می دهیم و به صورت کوفته در می آوریم و فقط در روغن کمی تفت می دهیم. از گوشت های قلقلی برای تزئین روی آش استفاده می کنیم. گوشت چرخ کرده بیشتر برای آش دوغ های مجلسی استفاده می شود.

در هر بار کم یا زیاد کردن چاشنی، غذا را بچشید تا غذا طعم دلخواه را بگیرد.

برای مشاهده منابع اینجا کلیک کنید.

برای مشاهده منابع اینجا کلیک کنید.

مقاله آموزشی «طرز پخت آش دوغ»، نتیجه ی تحقیق و پژوهش، گردآوری و نگارش هیئت تحریریه پورتال یو سی (شما می توانید) می باشد. در این راستا کتاب با هم به آشپزخانه برویم، نوشته ی فاطمه فهیمی از انتشارات نظری، منتشر شده در اردیبهشت ۱۳۹۲ با شابک ۴-۱۰۴-۲۸۹-۶۰۰-۹۷۸ به عنوان منبع اصلی مورد استفاده قرار گرفته است.

با دوستان خود به اشتراک بگذارید:
Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedInEmail this to someone

دیدگاه خود را بنویسید

آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. بخش های الزامی با * مشخص شده اند. *

*

x

پیشنهاد یو سی برای مطالعه

طرز پخت قلیه ماهی

طرز پخت قلیه ماهی

مواد لازم جهت پخت قلیه ماهی برای ۵ نفر: ماهی: ۵ تکه ...