4 راه برای جذب مشتری در رستوران
کسب‌وکار رستوران بسیار رقابتی است، پس یکی از مهم‌ترین راه‌ها برای پُر کردن صندلی‌های رستوران و جذب مشتری، پیدا کردن فرصت‌های تبلیغاتی منحصر به فرد است. خوشبختانه، راهبردهای زیادی برای شما وجود دارد تا بتوانید فروش خود را بیشتر کنید. علاوه بر تخفیف‌ها، می‌توانید با اجتماع‌های مختلف و یا صاحبان کسب‌وکارهای دیگر نیز در ارتباط باشید.
رستوران خود را با ویژگی‌ها و خصوصیاتی که مشتری را جذب می‌کند، طراحی کنید و وقت بگذارید تا وب سایتی را برای خود بسازید تا به صورت آنلاین هم شما را پیدا کنند. با کمی شانس، می‌توانید مشتری‌های خوشحال خود را در رستوران ببینید در حالی که هیچ صندلی‌ای خالی نیست.
بخش الف) تبلیغات در جامعه
1. اسپانسر تیم ورزشی محلی خود شوید.
با یک لیگ تفریحی در محله خود برای فرصت‌های تبلیغاتی تماس بگیرید. مهم نیست چه نوع ورزشی را انتخاب می‌کنید، اما می‌توانید نام رستوران و لوگوی رستوران خود را روی لباس اعضای تیم درج کنید. این بهترین راه برای تبلیغ است که در عین حال خدمتی هم به جامعه کرده باشید.
- اعضای تیم را مهمان کنید. به آنها پیشنهاد کمک‌هایی نظیر دادن لوازم ورزشی مجانی، غذاهای مجانی یا تخفیف، را بدهید.
2. با کسب‌وکارهای محلی مشارکت داشته باشید.
ارتباط داشتن با صاحبان کسب‌وکارهای دیگر، بخش اساسی و ضروری در بدست آوردن شهرت و اعتبار مثبت در اجتماع است. راه‌های خلاقانه‌ای را برای پیشرفت دو طرف ارائه دهید. به علاوه، اینگونه افراد، در رستوران شما بطور مکرر رفت و آمد خواهند کرد و می‌توانند مشتری‌های جدیدی را به رستوران شما جلب کنند.
- در صورت امکان، خودتان به صورت مستقیم با صاحبان کسب‌وکارهای دیگر صحبت کنید. مثلاً بگویید: سلام، من صاحب رستوران Bruno، واقع در پایین خیابان هستم. آیا تاکنون تشریف آورده‌اید؟ هر وقت توانستید به اینجا بیایید تا به نوشیدنی‌ای شما را مهمان کنم.
- آنگاه می‌توانید راه‌هایی را برای همکاری با هم پیدا کنید. بطور مثال، در کار با یک کارگاه هنری، میزبان یک نمایشگاه نقاشی شوید.
3. عضو یک اتاق بازرگانی محلی شوید.
این کار برای متصل شدن به صاحبان کسب‌وکار است. با وجود مباحث در ارتباط با موضوع‌های سیاسی مربوط به کسب‌وکار، اما بیشتر منفعت عضویت در این گروه، اساساً ارتباط با سایر کسب‌وکارها است. همچنین در اینجا به شما کمک می‌شود تا بتوانید کسب‌وکار خود را تبلیغ کنید تا در جامعه بیشتر دیده شود.
4. اعلامیه‌هایی را بر تابلوهای اعلانات بزنید.
به دنبال تابلوهای اعلانات در مکان سایر کسب‌وکارها و یا فضاهای عمومی بگردید. اعلامیه‌ای بسیار چشمگیر و جذاب همراه با منوی غذایی خود روی آن، فراهم کنید که آدرس رستوران و حتی چند عکس از تزئینات و غذاهای رستوران را شامل شود. این اعلامیه‌ها را در فضاهایی پخش کنید که ارباب‌رجوع‌های مورد نظر شما در آنجا بیشتر رفت و آمد دارند.
- بطور مثال، اگر می‌خواهید یک رستوران مورد پسند کودکان و خانواده را تبلیغ کنید، اعلامیه‌ها را در کتابخانه‌های محلی و فروشگاه‌های لباس کودکانه پخش کنید.
- از مسئولان بخواهید که اعلامیه‌ها را روی تابلو نصب کنند. این کار در صورتی میسر است که روابط خوبی در اجتماع ساخته باشید. از زدن خودسرانه اعلامیه‌ها خودداری کنید.
بخش ب) میزبان رویدادها و معاملات باشید.
1. جشن افتتاحیه بسیار بزرگی را برای آغاز کار رستوران خود برگزار کنید.
از کنار هر رستوران جدید که بگذرید متوجه باز بودن آنها می‌شوید، زیرا بنر بزرگی را بر سر در رستوران نصب کرده‌اند. این کار می‌تواند به کسب‌وکار رستوران شما کمک کند و همینطور فرستادن و پخش کردن تعداد زیادی از منوها. مطمئن شوید که مردم می‌دانند که شما کار خود را شروع کرده‌اید و رستوران شما باز است. مشتری‌ها را ترغیب کنید که به رستوران شما بیایند.
- جشن افتتاحیه بزرگ، می‌تواند برای رویدادهای ویژه‌ای مثل باز کردن دوباره رستوران بعد از ساخت و ساز یا نقل مکان نیز برگزار شود.
- اگر مدتی است که صاحب رستوران هستید، این جشن را به یک مراسم سالگرد یا نوسازی تبدیل کنید.
2. ساعت‌های شاد و ناهارهای ویژه‌ای را بگذارید.
زمان بین ناهار و شام، زمان بسیار خلوتی برای رستوران‌ها است. بسیاری از رستوران‌ها با ارائه ناهار، نوشیدنی‌های ارزان‌تر و یا پیش غذاها، می‌خواهند این مورد را جبران کنند. این پیشنهاد می‌تواند مردم را به رستوران بکشاند و حتی آنها را تشویق کند تا زمان بیشتری را بمانند به گونه‌ای که برای شام نیز بمانند.
- یک نکته مهم در ساعت ناهار، فراهم کردن سریع سرویس است. چرا که مشتریان طبق برنامه کاری فشرده‌ای کار می کنند.
- بطور مثال، بسیاری از رستوران‌ها یک منو برای ناهار پیشنهاد می‌کنند. شما می‌توانید سوپ و نصف یک ساندویچ یا وعده‌های غذایی کوچکتری از غذاهای مخصوص شام را با قیمت‌های ارزان‌تر ارائه کنید.
- روزهای ویژه مثل سه شنبه‌ها برای تاکو و چهارشنبه‌ها برای بال مرغ، نمونه‌های تبلیغی بسیار معروفی هستند. این می‌تواند علاوه بر ناهار، به شام نیز اختصاص داده شود.
3. اجرای زنده موسیقی در رستوران
بسیاری از رستوران‌ها گروه‌های موسیقی محلی را برای اجراهای زنده می‌آورند تا فضایی را ایجاد کنند. می‌توانید مشتری‌های خود را نیز در این برنامه شرکت دهید به صورتی که از آنها بخواهید که گروه‌های موسیقی را روی صفحات و شبکه‌های اجتماعی‌تان پیشنهاد کنند یا به آنها امتیاز دهند. فراهم کردن سرگرمی و زنده کردن فضا و محیط رستوران باعث می‌شود که مشتری‌ها برای ماندن ترغیب شوند.
- از حکم و دستورالعمل‌های هر سرگرمی و یا سر و صدا در محیط محله خود آگاه شوید. با شورای محل مشورت کرده تا ببینید آیا موسیقی زنده برای کسب‌وکار شما مجاز است یا خیر.
4. تعطیلات و جشن‌ها با تم‌های جذاب را برگزار کنید.
رویدادهای ویژه، کسب درآمد بزرگی هستند. بنابراین بسیاری از رستوران‌ها برنامه‌های ویژه‌ای را برای جذب مشتری‌ها می‌گذارند. کار ساده‌ای مثل داشتن منوی ویژه‌ای مخصوص تعطیلی خاص یا یک جشن برای کشاندن مشتری‌های جدید و تبلیغات تاثیرگذار است. این برنامه‌ها را با گذاشتن اعلامیه‌ها در رستوران خود و تبلیغات آنلاین، اعلام کنید.
- بطور مثال، می‌توانید یک جشن با تم یک فیلم یا سریال برگزار کنید و از دیگران بخواهید که مانند شخصیت‌های آن سریال یا فیلم لباس بپوشند.
- طراحی ظروف و یا منوها با یک تم، گزینه‌ای است که بیشتر رستوران‌ها انجام می‌دهند. این یک تغییری است که کمک می‌کند، رستوران شما برجسته‌تر شود و برای مشتری‌ها یک تفریح کوچک باشد.
5. میزبان رویدادهای ویژه در رستوران خود باشید.
میزبان یک برنامه شعرخوانی و یا رویدادهای مشابه باشید. یک برگه ثبت نام درست کرده تا بتوانید رویداد را برنامه‌ریزی کنید. خلاق باشید و ایده‌های بیشتری برای رویدادهایی که شما و نیروهایتان قادر به برگزاری آن باشید، ارائه کنید. چیدمان داخلی رستوران خود را بطوری مرتب کنید که فضا، ایده‌آل و مناسب آن رویداد باشد.
- همچنین می‌توانید یک سرآشپز مهمان یا شخصیت‌های معروف محلی را دعوت کنید. خلاق باشید و کارهایی را که مناسب رستوران شما است و برای ارباب‌رجوع جذاب باشد را انجام دهید.
بخش پ) آنلاین باشید.
1. در شبکه‌های اجتماعی خود، بیشتر پست بگذارید.
این روزها یکی از بهترین ابزارهای تبلیغاتی، شبکه‌های اجتماعی هستند. حداقل، باید یک حساب کاربری در فیسبوک یا اینستاگرام داشته باشید. مشتری‌های خود را در مورد رویدادها در رستوران، بروز نگه دارید. منو، وضعیت خود را پست کنید. همچنین عکس‌هایی بگذارید که بیننده‌ها را ترغیب کنند که به رستوران شما بیایند.
- در گذاشتن پست‌های خود خلاق باشید. از غذاها و دکورهای زیبای رستوران عکس بگیرید.
2. از کارمندهای خود بخواهید که خبرها را پخش کنند.
از نیروهای خود بخواهید که عکس‌ها و ویدئوهایشان را که بازتاب مثبتی از کسب‌وکارتان می‌دهند را در اینترنت پست کنند. آنها را تشویق کنید که به دوستان و کسانی که می‌توانند مهمان رستوران باشند، تبلیغ رستوران را بکنند. می‌توانید یک سیستم مسابقه‌ای یا جایزه‌ای را بر اساس تعداد مهمانانی که کارمندان می‌آورند، بسازید.
- یکی از راه‌های این کار، این است که یک دوربین در اختیار کارمندان خود قرار دهید و بگذارید شخصیت خوب خود را به نمایش بگذارند. مشتریان از ارتباط با افراد پشت صحنه لذت می‌برند.
3. در شبکه‌های اجتماعی، تبلیغ کنید.
فیسبوک، اینستاگرام و دیگر سایت‌ها، سیستم تبلیغاتی‌ای دارند که مشتریان احتمالی را مورد هدف قرار می‌دهند. به سایت‌ها پیام دهید یا در تنظیمات حساب کاربری خود به دنبال تنظیمات تبلیغاتی بگردید. طبق یک بودجه، از تنظیمات سایت استفاده کنید تا تبلیغ را آن طور که دوست دارید، بسازند.
- این تبلیغات کاملاً قابل تنظیم هستند. حتی می‌توانید آنها را طوری فیلتر کنید که مشخص کند چه کسی می‌تواند آن را ببیند تا به مشتری‌های احتمالی خود برسید.
4. مهمانان خود را تشویق کنید تا نظرات خود را به صورت آنلاین مطرح کنند.
وقتی رستوران خود را در سایت‌هایی برای انتقاد و نظرات قرار دادید، کافی است تا نظرات را جلب کنید. برای نظرات بیشتر، از مشتریان بخواهید که نظرات خود را بنویسند. سعی کنید همراه با صورتحساب یک کارت برای نظرات و بازخوردها قرار دهید. روی این کارت متنی مثل زیر را پرینت کنید: ما را در سایت Yelp ببینید! و نظر خود را بنویسید.
- حتی می‌توانید با ارائه دادن کوپن تخفیف برای مشتریانی که نظر خود را بنویسند، انگیزه‌ای ایجاد کنید.
5. فرصت‌های عکس‌برداری بیشتری را در اختیار مشتری‌ها قرار دهید.
با بهبود فضای رستوران خود، برجسته‌تر شوید. دکورها و تزئینات چشمگیر و دارای موضوع و تم، علاوه بر منظره‌های طبیعی، می‌تواند در این راه به شما کمک کنند. مهمانان گوشی‌های خود را درخواهند آورد و عکس‌های گرفته شده را به صورت آنلاین به اشتراک خواهند گذاشت. این همان نوع بازاریابی است که نیاز دارید.
- این فرصت‌ها را همانند یک جاذبه‌ی توریستی در نظر بگیرید. مثل اینکه شما بزرگترین توپ نخی را بیرون از رستوران خود گذاشته‌اید.
6. وب سایت خود را ساده و بروز کنید.
وقت بگذارید و حضور در فضاهای اینترنتی و آنلاین را مطالعه کنید. وب سایت شما اولین جایی است که مردم می‌روند تا منوی شما را ببینند. در اینجا از بکار بردن گرافیک‌های تجملی، موزیک و یا هر چیز گیج کننده دیگر بپرهیزید. اطلاعات مربوطه مثل منو، مکان رستوران، تقویم رویدادهای ویژه و اطلاعات تماس را پست کنید.
- می‌توانید یک متخصص برای طراحی سایت استخدام کنید یا خودتان آن را بسازید. اگر هنوز نساخته‌اید، یک نام دامنه برای خود ثبت کنید. از سایت‌سازی مانند WordPress برای الگوهای طرح‌ها یا از طریق یادگیری HTML یا استفاده از برنامه‌ای مثل Dreamweaver خودتان طرح سایت را بسازید.
- سایتی که استفاده از آن دشوار باشد، مشتری‌ها را خسته کرده و دنبال مکانی دیگر برای غذا خوردن خواهند گشت.
بخش ت) بهبود بخشیدن به رستوران
1. علامت‌های بیشتری را در خارج از رستوران قرار دهید.
رستوران شما باید از خیابان دیده شود. تابلوهای نشانه را روی چمن نزدیک خیابان همراه با نام رستوران، مسیرها، یا هر رویداد ویژه‌ای که برقرار است، قرار دهید. برای وضوح بیشتر، یک منو را خارج از رستوران آویزان کنید.
- از این فرصت برای ساده و کوتاه سازی و مختصر کردن منوی خود استفاده کنید. زیرا که باید در تبلیغ شما جای گیرد و به راحتی خوانده شود.
- بنرهای بزرگ، قابل استفاده مجدد، برای تبلیغ رویدادهای ویژه، فوق‌العاده هستند، بخصوص آن برنامه‌هایی که بعداً قصد میزبانی و برگزاری دوباره آنها را دارید.
2. گزینه‌های غذایی برای مهمانانی که دارای محدودیت‌های رژیمی هستند، طراحی کنید.
تصور کنید، جمع بزرگی را به خاطر اینکه نتوانید به یک نفر از آنها به دلیل رژیم متفاوتش سرویس دهید، نپذیرید. گزینه‌هایی از غذاهای گیاهخواران، وگان‌ها و غذای فاقد گلوتن داشته باشید. راه‌هایی برای طراحی و تغییر غذاهایی که دارید بیاندیشید که در عین حال همچنان خوشمزه بمانند، مانند اینکه با حذف لبنیات بتوانید برای افرادی که آلرژی دارند نیز غذا تهیه کنید.
- به صورت آنلاین اطلاعات بیشتری را در مورد این رژیم‌ها و گزینه‌های غذایی ممکن جستجو کنید.
- در کل، منوی خود را بازنگری کنید و به یاد داشته باشید که چه چیزهایی در منطقه شما به خوبی فروش می‌رود و مناسب بودجه شماست. این غذاهای جایگزین باید به همان خوبی و خوشمزگی سایر غذاهای شما باشد.
3. سرویس Wifi مجانی در رستوران خود راه‌اندازی کنید.
این موضوع هر چقدر غافلگیر کننده باشد، اما برخی ممکن است به دلیل نبود دسترسی به اینترنت در رستوران شما، از آنجا بروند. اتصال به اینترنت مهم است، پس ممکن است رقیبان شما این سرویس را داشته باشند. به هر حال بسیاری از مردم گوشی هوشمند دارند و امروزه از آنها بسیار استفاده می‌کنند.
- اگر Wifi مهمان را با یک رمز محافظت می‌کنید، حتماً آن را روی یا زیر بشقاب و ظروف یا روی یک علامت بر دیوار بنویسید.
4. رویدادهای ورزشی را در رستوران خود نشان دهید.
رویدادهای ورزشی مردم را در جمع‌ها بزرگ به داخل رستوران می‌کشاند. این به ویژه زمانی مهم است که یک تیم محلی محبوب داشته باشید. یک تلویزیون در قسمت فروش نوشیدنی یا چندین تلویزیون را بطور خاصی در سرتاسر رستوران قرار دهید. مردم خواهند آمد تا یک بازی بزرگ و مهم را تماشا کنند.
- فضای رستوران خود را نیز برای این کار در نظر بگیرید. بعضی رستوران‌ها تصمیم می‌گیرند که تلویزیون نداشته باشند. مشکلی نیست اما ممکن است در بعضی روزها کسب‌وکار خود را از دست دهید همانند جام جهانی یا مسابقه قهرمانی لیگ فوتبال.
5. برای شناخت مشتریان خود وقت بگذارید.
مشتریان دوست دارند که احساس کنند ارزشمند هستند و برایشان ارزش قائل هستید. به عنوان صاحب رستوران، بسیار سرتان شلوغ است اما این تلاش مضاعف برای بازگرداندن مردم به رستوران، تفاوت بسیاری ایجاد خواهد کرد. به میزها سر بزنید و گفتگوهای دوستانه‌ای را آغاز کنید. پیگیر بازخوردهایی باشید که با آنها می‌توانید بهتر شوید. از مهمانانی که دوباره می‌آیند، استقبال کنید تا دوباره هم بیایند.
- بسیاری از صاحبان، تمرکز خود را روی آوردن مشتریان جدید می‌گذارند اما مشتریان دائمی آنهایی هستند که بیشتر خرج می‌کنند. تعداد کافی مشتریانی را که باز می‌گردند، را بدست آورید و خواهید دید که چگونه کسب‌وکارتان رشد می‌کند.
6. یک سیستم کارت هدیه راه‌اندازی کنید.
شروع به چاپ کارت هدیه و گواهی‌هایی کنید و آنها را بفروشید. بسیاری از مشتریان به یک رستوران خاص می‌روند زیرا که کارت هدیه دارند. همچنین دوستان و خانواده را خواهند آورد. زمانی که آمدند، با غذا و سرویس خود، آنها را تبدیل به مشتری دائمی و تکراری خود کنید.
- حواستان باشد، پیگیر کارت‌های هدیه فروخته شده و استفاده شده باشید تا هیچکس از این سیستم سوء استفاده نکند.
7. برای مشتریان ایمیل/پیام کوتاه (SMS) بفرستید.
ایمیل مشتریان را از طریق کارت‌های ثبت نام در رستوران، جمع‌آوری کنید. سپس از آن استفاده کنید تا برای تمامی افراد در لیست، پیام ارسال کنید. این بهترین راه برای دسترسی به مشتریان است که آنها را ترویج می‌کند تا بازگردند و مشتریان جدید بیاورند.
- بطور مثال، از آن برای ارسال ماه نامه که در آن توضیح دهید چه چیزهایی جدید است، علاوه بر تخفیف‌ها و پیشنهادهای روز تولد.
- ثبت نام کردن در این لیست باید اختیاری باشد. پیام‌ها را بندرت ارسال کنید مثلاً یکبار در ماه تا مانع از آزار شود.
