بزاق

بُزاق یا آب دهان که در زبان عامیانه تُف خوانده می‌شود، مایعی برون سلولی است که توسط غدد بزاقی تولید و در دهان ترشح می‌شود.

آنزیم‌های موجود در بزاق برای فرآیند هضم چربی‌ها و قندهایی مثل نشاسته ضروری هستند. بزاق همچنین برای شکستن و تجزیه باقیمانده‌های غذا میان دندان‌ها و جلوگیری از خراب شدن و پوسیدگی دندان‌ها عاملی ضروری است. از دیگر وظایف بزاق مرطوب‌سازی و نرم کردن غذاها در دهان و ایجاد سهولت در جویدن و بلع غذا می‌باشد. همچنین باعث حفظ رطوبت مخاط دهان، زبان، گلو و حلق شده و صحبت کردن، تنفس و همچنین حس چشایی را با تولید کربنیک آنهیدراز بهبود می‌بخشد.